チャーシュー丼
自家製チャーシューを作って激ウマ丼！
このレシピの生い立ち
TVで見たものを再現しました。旨かったです。
アプリでひらく作り方
- 1
自家製チャーシューの作り方：ロースブロックを醤油、酒、葱で漬けこんで、表面をフライパンで焼いて焦げ目を作る。
- 2
鍋に被るくらいの水を入れて煮立てて灰汁を取って捨てる。つけ汁と、茹でた豚と茹で汁を圧力鍋に入れて25分圧力で煮る。
- 3
蓋のできる保存用鍋に入れて醤油と砂糖少々を加えて煮立て、そのまま冷ますと味が沁みる。
- 4
冷めたら薄くスライスする。
- 5
タレの作り方：砂糖２、醤油２、みりん１、酒１で混ぜて煮立てて完成。
- 6
目玉焼きを作る。2個載せてもいいけどここは1個で。その後、ご飯を盛り付け、たれをご飯にかける。
- 7
次にチャーシューを敷き詰めて、目玉焼きを載せて完成！
コツ・ポイント
自家製チャーシューをトロトロに仕上げるのが美味しいコツ。チャーシューの味付けは甘くしすぎないこと、少々しょっぱく仕上げると美味しくなります。
つくれぽ
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