体ぽかぽか❣️きのこのあっさりポタージュ
賀古遥 @cook_40127591
乳製品なしのあっさりとしたポタージュです。酒粕、塩麹、白味噌の３つの発酵調味料のパワーで身体ぽかぽか❣️寒い日の朝に最適
このレシピの生い立ち
乳製品・豆乳を使わないあっさりとした、でもコクのあるポタージュが食べたかったので。発酵系調味料のおかげで身体がぽかぽかしてきます。
体ぽかぽか❣️きのこのあっさりポタージュ
乳製品なしのあっさりとしたポタージュです。酒粕、塩麹、白味噌の３つの発酵調味料のパワーで身体ぽかぽか❣️寒い日の朝に最適
このレシピの生い立ち
乳製品・豆乳を使わないあっさりとした、でもコクのあるポタージュが食べたかったので。発酵系調味料のおかげで身体がぽかぽかしてきます。
アプリでひらく作り方
- 1
きのこの石づきを落とし、汚れがあれば拭き取っておく。種類によって、炒めやすい大きさに切るか、手で割いておいて下さい。
- 2
耐熱容器に、ちぎった酒粕とアーモンドミルク大さじ2程度を入れ、レンジ強火に10-20秒かけ、よく混ぜ合わせておきます。
-
- 3
お鍋にオリーブオイルを熱し、きのこを炒めます。
-
- 4
きのこに色がついたら、1の酒粕ミックスとアーモンドミルクの半量を入れます。沸騰したら弱火にし、蓋をして3分ほど煮ます。
-
- 5
4を背の高い容器にうつし、ブレンダーで滑らかになるまで撹拌します。
-
- 6
5をお鍋に戻し、残りのアーモンドミルク入れ、白味噌、塩麹で調味します。
-
- 7
器に注ぎ、パセリまたは青ネギを散らせば出来上がり♪
-
- 8
姉妹レシピの春菊のポタージュ(ID：20066767)もご贔屓に(^o^)
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コツ・ポイント
酒粕は溶けにくいので、1の工程でよく混ぜ合わせておいて下さい。きのこは、何種類かミックスすると味に深みが出ると思います。酒粕の量は控えめになっているので、お好みで増量して下さいね^_^
つくれぽ
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