簡単失敗無しで店の味!!ペペロンチーノ♪
コンソメの味付けに、じっくりと炒めたニンニクの香り、鷹の爪のピリリが三位一体となって最高に美味しいですよ(ΦωΦ)フフ…
このレシピの生い立ち
味付けが難しいペペロンチーノを誰でも簡単にお店の味に出来るようにアレンジしました！(●´ω`●)
簡単失敗無しで店の味!!ペペロンチーノ♪
コンソメの味付けに、じっくりと炒めたニンニクの香り、鷹の爪のピリリが三位一体となって最高に美味しいですよ(ΦωΦ)フフ…
このレシピの生い立ち
味付けが難しいペペロンチーノを誰でも簡単にお店の味に出来るようにアレンジしました！(●´ω`●)
アプリでひらく作り方
- 1
水2Ｌに塩約10g(小さじ2程度)を入れ火にかけ、ゆで汁を作る！
※味付けはコンソメの為、塩はかなり少な目です。
- 2
極小火にかけたフライパンを斜めに持ち、オリーブオイルとみじん切りニンニクを入れ、オイルのプールの中でニンニクを炒める♪
-
- 3
極小火で3～4分じっくりと炒めると(むしろ揚げる？)、ニンニクの香りが出てきてニンニクも少し茶色っぽくなったら火を止める
- 4
このタイミングでゆで汁で麺を茹でます♪麺を投入する時のみ、一旦弱火にすると鍋の淵の部分の麺が焦げたりしなくて良いですよ♪
- 5
数分麺を茹でたゆで汁大さじ2とコンソメ、味の素、鷹の爪、胡椒、ベーコンを混ぜ先ほどのフライパンに入れ弱火にかける
- 6
この時、フライパンは斜めに持ち、オリーブオイルとゆで汁が混ざり合うまで(乳化するまで)箸でとにかく混ぜ続ける！
-
- 7
乳化してから2～3分適度弱火にかけて箸で混ぜながらソースをなじませる
- 8
表記されたゆで時間より1分程度短い時間でゆでを終了させる。※フライパンで温める時間もある為茹ですぎないようにする
- 9
茹で終わった麺をザルにあけず、トングで鍋から直接弱火で熱したフライパンに投入する。
- 10
この時ゆで汁も必要な為、トングで麺をきらずに麺にゆで汁がついたまま投入するのがポイント♪
- 11
あとは、フライパンの中で麺とソースを混ぜて絡めたらお皿に盛り付けてバジルをかけたら完成♪♪
- 12
シンプル過ぎて写真では伝わりにくいですが、びっくりするほど美味しいですよ♪(正直お店より(՞ټ՞☝) 是非お試しを!!
- 13
写真では大量に唐辛子を入れてますが、この時使用した唐辛子が辛くないものだっただけなので、あくまでも通常1本使用程度です♪
コツ・ポイント
鷹の爪は輪切りの方が辛くそのままだと辛味がマイルドに。また種を入れると辛くなり、抜くと抑えられますのでそのへんもお好みでどうぞ!!(/・ω・)/ｼｬｯ
コンソメ味にベーコンの塩気もあるので、少しコンソメを控えめに入れるくらいで丁度いいです♪
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