【旨味】だし巻き卵『一番だし』
隠れ家『SEED』 @cook_40134180
美味しいだし巻き卵を食べると幸せな気分になりますよね♪
夜食、お酒のアテ、一品、など活躍する場面が多いので、ご賞味あれ。
このレシピの生い立ち
来客時、お酒のアテを出すことが多い中で鍛えられました(笑)
色々試しましたが、これが現状最高です。
【旨味】だし巻き卵『一番だし』
美味しいだし巻き卵を食べると幸せな気分になりますよね♪
夜食、お酒のアテ、一品、など活躍する場面が多いので、ご賞味あれ。
このレシピの生い立ち
来客時、お酒のアテを出すことが多い中で鍛えられました(笑)
色々試しましたが、これが現状最高です。
作り方
- 1
一番だし(または水＋顆粒だし)、塩、片栗粉、醤油をボウルに入れてよく混ぜる。片栗粉をキレイに溶かしましょう。
-
- 2
卵を加えて、混ぜ合わせる。
-
- 3
卵焼き器にサラダ油を熱し、②を2/3を流し込み、弱めの中火で写真のようにスクランブルエッグの様にする。
-
- 4
折り畳んで奥へ。
この時点で写真の様に汚くても焦らない焦らない♪ -
- 5
手前の空き部分に油を敷き、卵を少し流し込み、手前側に折り畳んで奥へ。
これを卵がなくなるまで繰り返す。 -
- 6
数回繰り返すと、だんだんキレイな形になってきます(笑)
-
- 7
完成♪
刻みネギがよく合います。
③や⑤でネギを入れても美味しく出来ますが、少し水っぽくなります。 -
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Ticktaku -
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