茄子、ツナ、オクラの胡麻ポンサラダ
夏野菜をあっさりポン酢で頂きます。
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冷蔵庫のお掃除。
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茄子は食べやすい大きさに切る。フライパンにごま油を熱し、茄子をしんなりするまで炒める。
ツナは油をきる。新玉ねぎは薄くスライス。(玉ねぎの場合は、スライスした後塩水に10分つける。)
オクラは熱湯で1分茹で、ヘタを切り落として、粗いみじん切りに。
器に、サラダ菜をしき、茄子、新玉ねぎ、ツナ、オクラを盛り付ける。ポン酢をかけて召し上がれ♪
茄子を炒める時、一気にごま油を入れるとすぐに茄子が吸ってしまうので、少しずつごま油を足しながら炒めるといいよ。
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