泉州特産の水ナスの旬は短い、旬がずれると皮が固くなり種が多くなる。これでも充分美味しいがやはり旬の味が、舌触りがチト違う
このレシピの生い立ち
泉州の水ナスはおいしい、旬の一番betterな時の水ナスをパンで味わいたい。
甘みとバタ—を控えたリ—ンなパン生地にトロッとした水ナス、コリコリのソ—セ—ジ、私の口に
合った最高の朝食パンでした。