最初に豆腐の水気をしっかり抜いておきます。

玉ねぎを油で炒めます。色がついたら少し冷まします。

まぐろを包丁でたたきミンチ状にします。

ミンチ状になったらボールに入れ、水気を切った豆腐、卵黄、炒めた玉ねぎ、にんにく、しょうが、サラダ油を入れよくこねます。

更に塩胡椒を強めに入れます。
味が淡白なのでこの時点でしっかり下味をつけてください。

後は形を整えて焼くだけです。
味付けはめんつゆを煮立たせて、水溶き片栗粉でとろみをつけるだけ。
それをかけて出来上がり！

今回はめんつゆでとろみを付けた和風ですが、サラダ油をオリーブオイルに変えてトマトソースで食べても美味しいと思います。