じゃがいもを電子レンジで加熱か、お湯でゆでてつぶしておく。玉ねぎはみじん切りに。

フライパンにサラダ油(小さじ1)をひき、玉ねぎが透き通るまで炒めたら、ボウルにとっておく。レンジで加熱でもOK

フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、挽き肉を入れて色が変わり、よくほぐれるまで強火で炒め、塩とコショウで調味する。

炒めた玉ねぎに【３】の挽き肉を混ぜ、つぶしたじゃがいもを入れてよく練り合わせる。

【４】にマヨネーズを加えて混ぜ、４等分にし丸い形に整えたら、両面に薄く小麦粉をつける。肉に火が通ってるので空気抜きは不要

☆を熱して、たねを並べ入れ、中火でこんがり色よく焼き、裏返してもう片面も焼く。たねは調理済みなので、焼き色がつけばよい。

ポテトハンバーグを焼き終えたフライパンの余分な油は捨て、★を入れ、中火でひと煮立ちさせてソースを作る。お皿に盛りつけ完成

ポテトハンバーグのたねを８等分して俵型にまとめ、小麦粉→溶き卵→パン粉の順にまぶして揚げれば、ポテトコロッケになります。