フライパンでオリーブオイルを熱し、きのこを炒める。しんなりしてきたら角切りトマトを投入。

バターを入れ、全体に馴染ませたら小麦粉を入れる。粉っぽさがなくなっても2〜3分炒め続けることで小麦の匂いがなくなります。

牛乳を少しずつ牛乳を加えダマにならないように混ぜる。とろみがつくまで軽く煮詰める。

耐熱容器に入れて、ミックスチーズを散らす。

オーブンかトースターで焼き目をつけ、粉パセリを振って完成。

今回使用したトマトソース。アラビアータのソースなので少しスパイシーだけど牛乳とチーズでまろやかになって食べやすいです。