麺をゆで、好みのかたさになったら、ざるにあげお湯を切る。

荒熱を少し取ったら、ボウルにうつしめんたいマヨネーズを入れてよく和える。

風味づけでブラックペッパーを少々入れて、味をみる。

ラップをして、冷蔵庫で冷やし、千切りにした青じそを入れてよく和える。