こんにゃくサラダ
埼玉県学校給食会 @cook_40109308
～「サラダこんにゃく」を使って～
このレシピの生い立ち
先生方は始めのうち、こんにゃくをサラダに？と思っていたようですが、全く違和感なく食べられるので、児童・生徒にも好評です。
埼玉県立特別支援学校塙保己一学園
給食会報150号（平成22年1月）から
こんにゃくサラダ
～「サラダこんにゃく」を使って～
このレシピの生い立ち
先生方は始めのうち、こんにゃくをサラダに？と思っていたようですが、全く違和感なく食べられるので、児童・生徒にも好評です。
埼玉県立特別支援学校塙保己一学園
給食会報150号（平成22年1月）から
作り方
- 1
サラダこんにゃくは水洗いをし、水気を切る。
- 2
キャベツは細めの短冊切り、にんじんはせん切りにし、茹でて冷ます。塩をふって冷蔵する。（下味及び脱水のため）
- 3
生わかめは、水にさらして切ってからゆでて、冷ます。
- 4
調合油・穀物酢・こいくちしょうゆでドレッシングを作る。
- 5
野菜の水気を切り、和える。
コツ・ポイント
このこんにゃくは、サラダなどの和え物向きに作られているので、使いやすく、大変便利です。
サラダこんにゃく以外にも豆乳や野菜入りこんにゃくも同様に使っています。
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