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かぼちゃほうとう
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かぼちゃほうとう-レシピのメイン写真

かぼちゃほうとう

埼玉県学校給食会
埼玉県学校給食会 @cook_40109308

~「冷凍ほうとう」を使って~
このレシピの生い立ち
三芳町立学校給食センター
給食会報129号(平成15年1月)から

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材料

1人分
  • 冷凍ほうとう 55g
  • 鶏小間 10g
  • にんじん(せん切り) 8g
  • 油あげ(短冊切り) 4g
  • かぼちゃ(短冊切り) 20g
  • 長ねぎ(小口切り) 10g
  • ほうれんそう(2cmカット) 12g
  • 厚けずり節 2g
  • 出し昆布 0.5g
  • さとう 0.3g
  • 酒 1g
  • 赤色辛みそ 5.5g
  • 淡色辛みそ 7g
  • 水 160g
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作り方

  1. 1

    厚けずり節と出し昆布でだし汁をとる。

  2. 2

    ほうれんそうはゆでておく。

  3. 3

    だし汁に鶏肉、にんじんを入れて、あくをとる。

  4. 4

    かぼちゃを入れ、やわらかくなったら冷凍ほうとうを入れる。油あげ、長ねぎも入れる。

  5. 5

    さとう、酒、赤みそ、白みそで調味し、少し煮込む。

  6. 6

    仕上げに2.のほうれんそうをちらす。

コツ・ポイント

かぼちゃほうとうは、寒い季節にピッタリの料理です。季節の野菜を使って味噌で煮込んだほうとうは、子どもたちの楽しみにしている人気メニューです。

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埼玉県学校給食会
埼玉県学校給食会 @cook_40109308
2014/08/26 02:32に公開
安全でおいしい食材を学校給食に提供するため、独自ブランド商品の開発や食品検査体制を充実させて、みなさまの御期待に応えることを理念としています。
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このレシピのキーワード

鶏肉 かぼちゃ にんじん ほうれん草 こま肉 酒 油揚げ 長ネギ

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