生クリーム入り食パン
Prancer @cook_40120169
生クリームが入って しっとりとした食パンです。
そのままだと、甘さと塩分バランスが絶妙♡ トーストすると、サクサク。
このレシピの生い立ち
いつもの食パンより、もっとしっとり。もっとリッチな食感を味わいたくて♫
生クリーム入り食パン
生クリームが入って しっとりとした食パンです。
そのままだと、甘さと塩分バランスが絶妙♡ トーストすると、サクサク。
このレシピの生い立ち
いつもの食パンより、もっとしっとり。もっとリッチな食感を味わいたくて♫
作り方
- 1
①ボウルに強力粉半量と砂糖・ドライイースト・生クリームを加え、40℃に温めた水を入れてよく混ぜる。
- 2
強力粉半量を入れた別ボウルに、塩・無塩バターを加えて、①のボウルと合わせて台の上で捏ねていく。
- 3
40℃で30分１次発酵した後、２分割してベンチタイム。
濡れ布巾を被せて、約10分。
この間に、食パン型にバターを塗る。 -
- 4
20×30cm に広げ、食パン型の底部分に合わせて丸めていく。
-
- 5
型の両端に入れる。
閉じ目は内側を向くように。 -
- 6
40℃のオーブンで約20分、２次発酵。型の８割までを目安に。
オーブンを200℃に予熱する。 - 7
200℃のオーブンで、30〜35分 焼く。
焼き上がったら直ぐに型から外す。 -
コツ・ポイント
捏ねすぎないように、手早くまとめましょう。
２次発酵の終了を、しっかり見極める事。
型にバターをしっかり塗っておくと、型離れがいいですよ♫
2014.928 ☆無塩バターの分量を見直しました。
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プルマンは、なんかプロっぽい。角のとんがった感じがスキ。生クリーム食パンはトーストすると耳がサクサクで絶妙です。焼き立てをそのまま食べても。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20058400
