牛乳でアスパラとベーコンのクリームパスタ
話題入♪生クリーム不使用！ダマにならないツルトロ美味しい作り方☆牛乳でもコクあるソース、みんな大好きヘルシークリーミー♪
このレシピの生い立ち
生クリームは常備してないけどクリームパスタが食べたい！生クリームのカロリーが気になりヘルシーにクリームパスタを食べたい！ので考案。試行を重ねてダマにならない、牛乳でもトロミがつくおいしいソースができました☆アスパラとベーコンがよく合います☆
牛乳でアスパラとベーコンのクリームパスタ
話題入♪生クリーム不使用！ダマにならないツルトロ美味しい作り方☆牛乳でもコクあるソース、みんな大好きヘルシークリーミー♪
このレシピの生い立ち
生クリームは常備してないけどクリームパスタが食べたい！生クリームのカロリーが気になりヘルシーにクリームパスタを食べたい！ので考案。試行を重ねてダマにならない、牛乳でもトロミがつくおいしいソースができました☆アスパラとベーコンがよく合います☆
作り方
- 1
アスパラは根元2cm程切り落とし、根元から1/3位をピーラー等で皮をむき2~3cm間隔で斜めに切る。3分茹でておく。
-
- 2
玉ねぎは1mm幅の薄切りに、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
-
- 3
フライパンに少量のオリーブオイル(分量外)をしき中火にかけてベーコンを炒める。よく炒まったら取り出しておく。
-
- 4
同じフライパンにそのままでバターを中火にかける。溶けたら玉ねぎをしんなりするまで炒める。
-
- 5
沸騰したお湯に塩少々(分量外)をいれ、パスタを入れてアルデンテにゆでる。
- 6
玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を玉ねぎにまぶすように入れ中火で均等に炒める(フライパンの底にこびりつかないようこすりながら
- 7
30秒ほど炒めたら、牛乳の1/3を入れ、玉ねぎをほぐすように、ダマにならないようよく混ぜる。(この時点でトロミがつく位)
-
- 8
均等になったら、残りの牛乳の半分を入れ工程7のように混ぜのばす、最後の牛乳を入れ同じように混ぜのばす。
- 9
中火のまま、1分程混ぜて気持ち程度のとろみをつける(まだとろみは限りなく弱いですがok)。
-
- 10
☆とアスパラとベーコンを入れ強火にして沸騰させながら混ぜる。トロミがついてきたら若干もの足りないくらいで弱火にし→
-
- 11
茹で上がったパスタを投入してあえる。あえ終わったら、トロミが少し足りないと感じたら中火に強め混ぜる。完成!
-
- 12
塩は小さじ1/4だとあっさりです、味見をして薄い場合は塩を足して下さい♪胡椒は多めが美味しいです♪
コツ・ポイント
ソースは火をいれすぎるとトロミが強くなります、パスタとあえると更に少しトロミが強くなりますので、煮詰めすぎないようにして下さい☆トロミ強いままあえるとモサモサパスタになってしまいます。アスパラでなくてもきのこやほうれん草でもモチロン♪
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