豚肩ロースのトマト煮
まま蔵 @prey2615
豚肩ロースの固まりもじっくり煮込めばやわやわに。トマトとワインで煮込んで甘みも増幅します。
このレシピの生い立ち
豚肉の部位で肩ロースが一番旨味がある。トマトと煮込んでみよう。
豚肩ロースのトマト煮
豚肩ロースの固まりもじっくり煮込めばやわやわに。トマトとワインで煮込んで甘みも増幅します。
このレシピの生い立ち
豚肉の部位で肩ロースが一番旨味がある。トマトと煮込んでみよう。
作り方
- 1
豚肉の余分な脂身をそぎ落とす。
-
- 2
豚肉を4センチ程度にカット。
塩コショウを振る。 -
- 3
人参は大きく乱切りにする。
-
- 4
椎茸、アスパラは食べやすい大きさにカット。
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- 5
１の脂身をフライパンで熱し、ニンニクを焼き、豚肉の表面が焦げる程度に焼く。
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- 6
肉を焼いた後の脂で玉ねぎを飴色になるまで炒める。
-
- 7
5の豚肉といためた玉ねぎ、人参、トマト缶、ローリエ、コンソメ、ワインを鍋に入れて1時間半ほど煮込む。
-
- 8
椎茸を加えてさらに10分ほど煮込めば出来上がり。
- 9
別に茹でたアスパラを添えてどうぞ。
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