材料は食べやすく切り、鮭には■酒、塩をかけておきます。

器に材料を入れます。

溶き卵、出し汁、■塩、醤油を混ぜて裏ごしした卵液を流し入れます。

蒸し気のたった鍋に入れて強火で約2分、火を弱めて固まるまで10分弱位、竹串を刺して汁が澄んでいればO.K.

仕上げにミツバを添えて蒸し上がりです。