サバのすり身、にんにく、玉ねぎ、マッシュルームなどの材料を揃える。

オリーブオイルをフライパンにいれ、にんにくを加えて香りが出たら、玉ねぎを入れ、弱火～中火で玉ねぎに火が通るまで炒める。

２にサバのすり身を入れ、白ワインを加え、サバのすり身が白くポロポロになるまで中火～強火で炒める。

３にカットしたマッシュルームを入れ、サバになじませる。

４にトマトソース、ケチャップ、中濃ソース、コンソメをいれて、1０分間、弱火で煮る。たまに混ぜる。

５を煮ている間に、スパゲッティを指定時間茹でる。

５が、10分経過したら、塩コショウで味を調整し、パセリを半分入れて混ぜれば、サバのすり身のミートソースの出来上がり。

６の茹で上がったスパゲッティに、７のミートソースをかけて、パセリをすれば出来上がり。

サバのすり身は、伊東市のいとう漁業協同組合が販売している「サバ男くん」を使った。安くて風味がある。