簡単◎伝統的フレンチピラフ生らっきょう版

まめ小路まめ子
まめ小路まめ子 @cook_40080826

切って炒めてオーブンで完成♪なんちゃってじゃない方のフレンチピラフを、旬のらっきょうで作ります!夏ピラフの新顔登場♪
このレシピの生い立ち
オーソドックスなフレンチピラフを作ろうと思ったら、玉ねぎとらっきょう似てる…てことで島らっきょうに替えたら、あら美味♪日本のジャポニカ米でも問題なく出来ます。やっぱりピラフは美味しいね^^

簡単◎伝統的フレンチピラフ生らっきょう版

切って炒めてオーブンで完成♪なんちゃってじゃない方のフレンチピラフを、旬のらっきょうで作ります!夏ピラフの新顔登場♪
このレシピの生い立ち
オーソドックスなフレンチピラフを作ろうと思ったら、玉ねぎとらっきょう似てる…てことで島らっきょうに替えたら、あら美味♪日本のジャポニカ米でも問題なく出来ます。やっぱりピラフは美味しいね^^

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材料

4~5人分(付け合せで)
  1. お米 200mlカップ1
  2. らっきょう(注1) 約100g
  3. スープストック(野菜かチキンで) 350ml
  4. バター 5g
  5. ローリエ☆ 1枚
  6. 自然塩(注2)☆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    オーブンは180℃に予熱。スープストックは温めておく。
    らっきょうは洗って外皮と上下を落とし、粗みじん切りにします。

  2. 2

    お米はできれば研ぎたくない所ですが、研ぐならしっかり乾かして。
    中火で鍋にバターを溶かし、らっきょうを半透明まで炒めて。

  3. 3

    乾いた米を加え透明になるまで炒めます。2の炒め始めから約5~6分。
    透明になったら、熱いスープを注ぎます。

  4. 4

    オーブン対応の蓋付きの器に移し、☆を加えます。蓋してオーブンへ。
    180℃20~30分。
    オーブンの性能で時間は調整。

  5. 5

    炊けたか見ます。
    鍋底に水気がなくてパラッとしてたら完成。蓋をして10分蒸らします。
    まだ水っぽければ、5~7分追加。

  6. 6

    よく混ぜ、お皿に盛って出来上がり!

    ココットカップを使えばフレンチぽい♪
    私はモロゾフのプリン容器で(^^;

  7. 7

    容器の中に、ピラフを少しだけ押し込む感じで詰め、お皿をかぶせてひっくり返す。それだけ。

  8. 8

    いつもの薄い肉も高級レストランのメニューっぽく!

コツ・ポイント

(注1)島らっきょう、エシャレットもOK!
(注2)市販のスープの素は味が付いている場合があるので、塩は味見をしてから調整を!
・このレシピ、元は玉ねぎのみじん切りで作るフレンチピラフの基本です。玉ねぎでも作ってね♪

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まめ小路まめ子
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お立ち寄りいただき有難うざいます≡☆幼いころは台所が遊び場のお手伝い大好き子。大人になってからは、添加物を避けた極力自然の味・シンプル料理がメインに。お菓子も甘くないから各自で調整してください。こういう素朴な食事にしてから高齢の父の高血圧も処方薬に頼らず正常値に改善しました。よろしければ参考にしてください。掲載後の修正ちょいちょいあります。
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