ズッキーニとピーチのローズマリーサラダ
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982
ピーチをサラダに入れるなんて斬新！でもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
去年イチジクのサラダで似たようなものを作ったけど、断然桃の方がおいしいと思います。
ズッキーニとピーチのローズマリーサラダ
ピーチをサラダに入れるなんて斬新！でもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
去年イチジクのサラダで似たようなものを作ったけど、断然桃の方がおいしいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニを輪切りにし、玉ねぎは水にさらしておく
- 2
フライパンにオリーブオイルをひいて５㎝長さの枝ローズマリーを
入れて火にかけ、１をお好みの色合いまで炒める - 3
途中ローズマリーがこんがりきつね色になったらフライパンから取り出す
- 4
炒めたズッキーニをさましている間に桃をぶつ切り一口大にカットする（カットを早くすると変色する可能性がある）
- 5
残りの材料でドレッシングを作り、小さい泡だて器などでよく混ぜておく
- 6
大き目のボールにベビーリーフ以外全部を入れて３０分以上なじませてからお皿に盛りつけて完成
コツ・ポイント
材料が多いけど、要は、ズッキーニをローズマリーの枝と一緒に炒めて冷まして和えるだけ。ドレッシングの材料は、オリーブオイルとバルサミコ酢の比率を２：１にすればおいしくできます。このドレッシングは、いろんなものに使えるので覚えてみてください。
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