きゅうり(大)を縦半分にし、スプーンで軽く種を取る。
1ミリ程度の斜め切りにし、大さじ1程度の塩をまぶし、10分程度置く

生姜、ニンニクはみじん切り。鷹の爪は半分にし種を取る。キクラゲは水からもどしておく。

卵に味塩コショウを少々ふり、マヨネーズを少し加えて混ぜておく。

大さじ1程度の油をフライパンにしき、生姜、ニンニク、鷹の爪を入れたら、きゅうりとキクラゲを炒める。

少し炒めたら、軽く味塩コショウをふり、1分程炒めたら一旦お皿に盛る。

そのフライパンに再度大さじ1の油を入れ、溶き卵を入れ軽く混ぜ、半熟の状態で別の皿に盛る。

そのフライパンに、ゴマ油を大さじ1程度いれ、きゅうり、卵を入れ、軽く炒めたら、焼肉のタレを入れて少し炒めたら出来上がり。