なすは縦半分にし、さらに斜め切るする、

ゴーヤも縦半分にし、綿と種をスプーンで取り除き、斜め切りにする。

多めの油でなすを炒め、醤油以外の調味料を入れ炒める。

③にゴーヤを加え炒め、醤油を入れて仕上げ、千切りにした大葉を飾る。