豚肉ときゅうりの甘酢あん

Name: 豚肉ときゅうりの甘酢あん
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肩肉塊 約400g; きゅうり（細め） 2本(約200g); ミディトマト 2個; 長ネギ 5cm程; ★料理酒 大さじ1杯(15g); ★醤油 大さじ1杯(18g); ☆醤油 大さじ2と2/3(48g); ☆酢 大さじ2杯(30g); ☆みりん 大さじ1杯(18g); ☆上白糖 大さじ1杯(9g); ☆水 大さじ1杯(15g); ☆生姜汁 少々; ☆片栗粉 小さじ1/4杯(2.5g); ごま油 大さじ2/3杯

まるエモン @cook_40043160

豚肉ときゅうりを白ごはんがすすむサッパリ甘酢あんで炒めました！
わが家のこの夏の定番になりそうです╰(*´︶`*)╯
このレシピの生い立ち
毎年のことながら、実家の畑できゅうりがたくさんとれるのです！もちろん、そのまま（生）でも美味しいのですが、きゅうりって火を通しても美味しいんです！！

豚肉ときゅうりの甘酢あん

まるエモン @cook_40043160

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材料

2〜3人分

豚肩肉塊約400g
きゅうり（細め） 2本(約200g)
ミディトマト 2個
長ネギ 5cm程
★料理酒大さじ1杯(15g)
★醤油大さじ1杯(18g)
☆醤油大さじ2と2/3(48g)
☆酢大さじ2杯(30g)
☆みりん大さじ1杯(18g)
☆上白糖大さじ1杯(9g)
☆水大さじ1杯(15g)
☆生姜汁少々
☆片栗粉小さじ1/4杯(2.5g)
ごま油大さじ2/3杯

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作り方

1

豚肉は1㎝厚くらいに切って、包丁で軽く叩き、食べやすい長さ（1×1×4〜5㎝くらい）の棒状に切り★印で下味をつけておく。
2

きゅうりは長めの乱切り。
トマトは一口大に切る。
長ネギは粗みじん切り。
☆を合わせておく。
3

①に片栗粉（分量外）をまぶして、180℃の油で揚げる。
4

フライパンにサラダ油適量をひき、きゅうりを軽く（1分程）炒めたら、長ネギ、合わせておいた☆を加える。
5

調味料が沸騰して、トロミかついてきたら、③、トマトを加え、全体を炒め合わせたら、ごま油で香りつけして出来上がり！

コツ・ポイント

きゅうりは食感を残したいので、細めのものを皮を剥かずに使いました。太いきゅうりを使う場合は、種が多ければ種をとって下さい。
トマトは彩りで入れただけなので、パプリカや椎茸でもokです！

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つくれぽ

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まるエモン @cook_40043160

2019/07/20 12:41に公開

(*^^*)初めまして、まるエモンです。もともとは、料理人として働いていたのですが、現在は一児の母となり、子育て、日常生活に奮闘中です（笑）以前ほどマメにレシピをUP出来ていないのですが、見て下さった方のお役に少しでもたてれば〜！と思っております。以前からフォローして下さっている方々、本当にありがとうございます（≧∇≦）‼︎

このレシピのキーワード

豚肉片栗粉キュウリお肉酒ミディトマト長ネギ

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