玉ねぎはみじん切りにする。

ボールに牛肉、玉ねぎ、卵、塩、胡椒、醤油、生姜、片栗粉を加える。

ビニール袋を手袋にして、揉むように、よく混ぜ合わせる。

3センチ大のボールに丸める。

小麦粉を両面に振る。

フライパンに多めのサラダ油を流し、温める。

肉団子を丸め直しながら、くっつかないように並べる。弱火〜中火で加熱する。

周りか白くなり始めたら、スプーンで裏返す。

裏側も焼き色が付いたら、コロコロ転がしながら、全面に焼き色を付ける。アクが出ればキッチンペーパーで取り除く。

皿にキッチンペーパーを敷き、肉団子を取り出す。

タレの材料を鍋に加えて沸騰させる。

肉団子を加えて、全体に絡ませて火を消す。

三つ葉の茎の部分を1.5センチに切る。

皿に肉団子を盛り、三つ葉を添えて完成！