合挽き肉に塩胡椒をふり、軽く混ぜておく。
ニンニクとタマネギはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかける。香りが立ったら鷹の爪・タマネギを加えて中火で透き通るまで炒める

挽肉を加えて、だいたい白っぽくなったら、◆を加えて中火で15分煮る。

味噌とバターを加えて混ぜ、塩胡椒で味をととのえる。

アルデンテに茹でたパスタを加え、オリーブ油ひとまわしと粉チーズ適量を全体に絡めてできあがり。