エビの入ったポテトグラタン
［島］ @cook_40070697
ホワイトソース(レシピID:19670669)を使いまわして作ろうシリーズ②
このレシピの生い立ち
もともと好きな料理が提供できるCaffeを今年オープンさせるために、試作をくりかえしてます。
クリーム系の料理に転用できるホワイトソースを使用しての料理シリーズです。
何かアドバイスありましたら、よろしくお願いします。
エビの入ったポテトグラタン
ホワイトソース(レシピID:19670669)を使いまわして作ろうシリーズ②
このレシピの生い立ち
もともと好きな料理が提供できるCaffeを今年オープンさせるために、試作をくりかえしてます。
クリーム系の料理に転用できるホワイトソースを使用しての料理シリーズです。
何かアドバイスありましたら、よろしくお願いします。
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- 1
マカロニをとりあえず茹でる。
- 2
ジャガイモを5mm以内の薄さにスライスし、それを1/2～1/3切る。
- 3
①に片栗粉をまぶし、焦げ目がつくまで少し油を引いたフライパンで焼く。
- 4
たまねぎをあまり小さくならないように切に切り、レンジで90秒チン。しめじはそのまま数本。一緒に軽く塩コショウし炒める。
- 5
①③にむきエビと茹でたブロッコリとホワイトソースを混ぜてタネを作る。
- 6
⑤をグラタン皿に入れ、上からピザ用チーズをふりかけ、その上に更にホワイトソースをかけ、一番上に粉チーズをふる。
- 7
オーブンで焦げ目がつくまで焼いたら、完成です。
コツ・ポイント
ジャガイモを片栗粉を付けてフライパンで焼く事。
チーズをダブルで入れるのもポイントです。
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