①小鍋に材料を入れ、一煮立ちさせる。鶏肉一枚・魚切り身・各大匙２

②薄口醤油５０ml・減塩醤油５０ml・大蒜１掛けスライス:１週間で使います。

③７枚大葉・大匙３赤味噌・大匙２味醂を混ぜ合わます。

④８０g赤味噌・１個卵黄・１５ml味醂・１５ml酒・大匙２砂糖を混ぜ合わせました。

⑤葱２本・生姜１片・大蒜１片・お酢大１本・砂糖小１/ 2・ごま油大１/ 3・赤唐辛子大２・大蒜醤油大２