えびと卵のピリ辛冷麺
夏にウマイ！ピリ辛冷麺。
このレシピの生い立ち
今はなき、チャイニーズレストランで夏場にあったメニューでした。再現したくて。
作り方
- 1
【下準備】
えびは背わたをとり茹でておく。
卵はスクランブルエッグ、水菜は洗って刻んでおく。 - 2
沸騰したお湯で、冷やし中華の麺を茹でる。
- 3
その間に、ボールに冷やし中華のごまだれ、甜麺醤お好みで豆板醤を入れ、1を入れる。
- 4
茹で上がった麺を冷水にさらし、3とよく混ぜできあがり。
コツ・ポイント
冷凍えびを使えば簡単です。
お好みで、大葉を加えても。
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