鶏肉は大きめのひと口大、長ねぎはぶつ切り、白菜はざく切り、しめじは石づきを切って小房に分け、にんじんは短冊切りにする。

豆腐は水きりし、油揚げは油抜きしてそれぞれ食べやすい大きさに切る。

鍋にサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、あいている部分で長ねぎも一緒に焼く。

鶏肉の皮目にこんがりと焼き色がついたら、鶏肉と長ねぎを一度取り出し、余分な脂をキッチンペーパーなどで拭き取る。

鍋に「プチッと鍋」と水を入れて再び火にかけ、白菜、しめじ、にんじん、豆腐、油揚げを加えて煮込む。

<5>を戻し入れ、具材に火が通ったら完成。

残った煮汁に水(200〜300ml)を加え、「サッポロ一番 塩らーめん」の麺を加えてほぐしながら3分煮る。