フードプロセッサーなとで、野菜をすべてみじん切りにします

にんにく、生姜も、別でしっかりみじん切りに

中華スープの素に水を足し、レンジで2から30秒加熱しスープにします

加熱後

☆の材料と、スープと、卵、片栗粉をひき肉と、みじん切りにした野菜類に入れ、十分にまぜます

包む前に、並べる容器を用意します。それに、片栗粉を多めにしきつめます。カニスプーンが包むときは使いやすいです。

このようにして、手前と奥をつかむようにし、円形の皮の半分程度に水をつけます

うまく包んでいきます

きれいに並べていきます

油をそれなりに多めに入れて十分加熱します。

きれいに餃子を並べて、別で沸かした熱湯をサッと流し入れます。
このとき写真のように沸騰してないといけません。

すぐにフタをして7分間強火で焼きます。
火は弱めてはいけません。あとできるだけ蓋はとらないようにします。

お皿にもって完成

☆の材料

熱湯は、ぎょうざの7分目くらいまで、十分に浸かる量を入れましょう