トマトと茄子のドライカレー風
シロイツキ @cook_40218793
一切お肉は使ってません。
ルーもヘルシーでさっぱり頂けます。
このレシピの生い立ち
母がひき肉が好きではなく、大豆のミンチが手に入ったので、何にしようかと。
手始めにカレーにしてみました。
トマトと茄子のドライカレー風
一切お肉は使ってません。
ルーもヘルシーでさっぱり頂けます。
このレシピの生い立ち
母がひき肉が好きではなく、大豆のミンチが手に入ったので、何にしようかと。
手始めにカレーにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎと人参をみじん切りにし、オリーブオイルを入れた小鍋に入れごく弱火にかけます。
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- 2
セロリの葉っぱをざく切りにし
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- 3
小鍋に加え炒めます。
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- 4
全体が柔らかくなってきたら
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- 5
パラパラミンチを冷凍のまま加え蓋をして5分ほど炒めます。
-
- 6
水200ccを加え
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- 7
沸騰してきたら
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- 8
火を止めカレーを加え、溶かす様に混ぜ合わせたら、ごく弱火で煮詰めます。
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- 9
茄子を1cm幅の輪切りに
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- 10
トマトは半分に切り、1cm幅の半月切りにします。
- 11
フライパンにオリーブオイルを入れ、茄子とトマトを弱火で10分ほど焼きます。
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- 12
小鍋の水気がなくなったら、ご飯と共に盛り
-
- 13
ルーの上に茄子とトマトを飾り、オリーブオイルをまわしかけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
ルーが焦げやすいので、そこだけ気をつけてください。
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