ニンニク、玉ねぎ→スライス。
鶏レバー→血合いがあれば除く。

ニンニクとバターを入れ、熱する。

玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

鶏レバーを加え、軽く炒める。

酒とコンソメを加え、汁気がなくなるまで煮る。

生クリームを加え1煮立ち。

フードプロセッサーなどで滑らかにする。

適宜、塩で味を整える。

あればピンクペッパーを飾る。