動画もあります＾＾https://youtu.be/sV-QohJHf6U

栗の甘露煮を小さく切っておく。（5ｍｍ角ぐらい）型を並べておく。

【カラメルゼリー作り】小鍋にカラメル用のグラニュー糖60ｇと水大さじ2を入れて、中火で加熱する。

ふちがうっすらと色づいてきたら、時々鍋を回して、まんべんなく色をつけていく。

綺麗なきつね色になったら、火を止め、水を大さじ3加える。（はねるので気を付けてくださいね）

再度軽く加熱して、ムラをなくす。火からおろして冷ましておく。

アガー4ｇとグラニュー糖20ｇをよく混ぜておく。アガーのダマ防止になります。

鍋に水120ｍｌを入れて、一旦沸騰させたら、少し火を弱める。

8番のグラニュー糖とアガーを4回に分けて加え、その都度完全に溶かす。全てとかした後も、約1分混ぜながら加熱する。

8番のカラメルを加えて、さらに1分半ほど混ぜながら加熱する。

茶こしで濾す。

カップに少量ずつに入れて、5分ほど放置。

栗をそっと乗せる。4～５切れぐらいです。

表面にフォークなどで、薄く傷をつけておく。水ようかんとくっつきやすくなります。

【水ようかん作り】グラニュー糖37ｇとアガー6.5ｇをよく混ぜておく。

水265ｍｌを鍋に入れ沸騰させたら、少し火を弱める。グラニュー糖とアガーを4回に分けて加え、その都度完全に溶かす

全て溶かした後も、約1分混ぜながら加熱する。

こしあんを入れて、なめらかになるまでよく混ぜる。（弱火）

塊がなくなめらかになったあとも、約2分混ぜながら加熱する。（中火）

鍋を火からおろし、濡れ布巾の上に置いて、1～2分混ぜながら粗熱を取る。（湯気があまり見えなくなるぐらいまで）

カップに注ぎ入れる。粗熱を取る（約30分～1時間）。冷蔵庫で1時間以上冷やす。

型を少し押すとプッチンプリンのようにパカっと出ます＾＾