ほうれん草を熱湯で1分ゆでて冷水にとって冷まし、水気をしぼって豚肉の幅に合わせて切る。豚肉の枚数分に分ける。

豚肉広げて塩・こあよう少々(分量外)をふり、ほうれん草のせてクルクル巻く。

フライパンにごま油入れて熱し、2を巻き終わりを下にして並べ入れ、こんがり焼く。半分に切って器に入れる。

★を耐熱容器に入れてよく混ぜて、片栗粉を溶かす。

ふんわりラップをかけてレンジで1分加熱し取り出し混ぜる。これを2〜3回繰り返してトロミつける。