瓦そば セットで作りました。
山口名物の瓦そばを作りました。少しアレンジしましたが、生まれて初めて✨パリッ！モチッ♪美味しかったです♪
このレシピの生い立ち
宇部に住んでいる大学生の娘の所に行った時、新山口駅でお土産に買って来ました✨牛肉の薄切りがなかったので牛ミンチで！もみじ下ろしの代わりに柚子わさびを使いました。鉄板を使いましたが、フライパンやホットプレートで！
瓦そば セットで作りました。
山口名物の瓦そばを作りました。少しアレンジしましたが、生まれて初めて✨パリッ！モチッ♪美味しかったです♪
このレシピの生い立ち
宇部に住んでいる大学生の娘の所に行った時、新山口駅でお土産に買って来ました✨牛肉の薄切りがなかったので牛ミンチで！もみじ下ろしの代わりに柚子わさびを使いました。鉄板を使いましたが、フライパンやホットプレートで！
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- 1
新山口駅でお土産に買ってきました。つゆと茶そばが入っていました。
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- 2
フライパンに薄くサラダ油を引き、牛ミンチを強火で炒める。
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- 3
牛肉の色が変わったら、酒、味醂、醤油、生姜を加えて、汁気が無くなるまで炒める。
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- 4
卵を割りほぐし、薄くサラダ油を引いたフライパンで薄焼きにする。
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- 5
クルクル巻いて、錦糸卵に！
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- 6
薬味ねぎは小口切りにする。レモンはスライスにする。
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- 7
たっぷりの湯に塩をひとつまみ入れて、茶そばを規定の時間茹で、ザルに上げ、冷水で洗う。
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- 8
フライパンにサラダ油を引き、茶そばを広げる。時々混ぜて温める。
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- 9
鉄板にサラダ油を引き、1人分ずつ茶そばをのせて、強火で、底面の茶そばに焼き色を付ける。
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- 10
錦糸卵、薬味ねぎ、刻み海苔、牛肉を盛り付ける。
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- 11
レモンの中央に柚子こしょうを添えました。添付の麺つゆを温めて、天板にレモンを絞って、頂きました✨
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コツ・ポイント
牛肉は、ホントは薄切り肉を使うみたいですが、冷蔵庫になかったので、ミンチを酒、味醂、醤油で味付けしましたが、薄切り肉の方が食べやすいですね(*^^*)もみじ下ろしも切らしていたので、柚子わさび！でもピリッと美味しかったです♪
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