参鶏湯風☆手羽先スープ
Ulus @cook_40075066
手羽先の骨から出る優しい出汁と、生姜のピリッとした辛味で、体を芯から温めましょう
このレシピの生い立ち
朝ごはんに身体が温まるスープを作りたくて。
参鶏湯風☆手羽先スープ
手羽先の骨から出る優しい出汁と、生姜のピリッとした辛味で、体を芯から温めましょう
このレシピの生い立ち
朝ごはんに身体が温まるスープを作りたくて。
作り方
- 1
手羽先に塩コショウ(分量外)をふって、下味を付けておく
- 2
生姜は表面を綺麗に洗って、皮の付いたまま薄切りにする。その他の野菜を全て大きめにざっくり切る。
- 3
大きめの鍋に、玉葱を敷き詰め、その上に手羽先、生姜を乗せて、被るぐらいの水を入れて火にかける。
- 4
３がグツグツしてきたら、灰汁を丁寧に取り除き、お酒とキノコ類を入れて蓋をして、10分ほど弱火で煮る。
- 5
4の鍋に白菜を入れ、蓋をして 更に10分煮る。
- 6
塩、こしょう、醤油で味を整えて完成。
-
コツ・ポイント
手羽先の下味は、塩麹でも。生姜は皮に栄養があるので、皮ごと使いましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20062415
