紫キャベツのサラダ

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鮮やかな紫色が映えます。
このレシピの生い立ち
デリのメニューを再現してみました。

紫キャベツのサラダ

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材料

4人分
  1. 紫キャベツ 1/2個
  2. a砂糖 大さじ３
  3. a酢 大さじ３
  4. aオリーブオイル 大さじ１
  5. a塩 小さじ１
  6. aこしょう 少々
  7. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    キャベツは千切りにし、塩を加えた熱湯で10秒ほどゆで、ザルにあげて水気を切る。

  2. 2

    ボウルにaをよく混ぜ、１を熱いうちに加えて混ぜる。

コツ・ポイント

保存容器に入れ、冷蔵庫で保存すれば２週間ほど保ちます。
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とにかく食べることが大好き。朝起きて布団の中で「今日は何を食べよう」と考えるのが、至福の時間。食いしん坊の夫と育ち盛りの2人の男子の母。
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