豚バラ肉は大きめに刻む。
玉ねぎも大きめのみじん切りにする。
舞茸は細かくカットする。

鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れてコールドスタート。

香りがたったら玉ねぎを入れて炒める。

舞茸を加えて炒める。

しんなりとしたら豚バラ肉を入れて炒める。

ナツメグ・黒コショウを入れて炒める。

赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。

★を入れて煮こむ。

水分を飛ばすように弱火でコトコト煮込む。

2/3くらいになったら、ハーブソルト・黒コショウをふる。