フライパンでふっくら鮭のごま味噌焼き
ときんとい @cook_40279131
フライパンで十分に魚は美味しく焼けるので是非試して欲しいです。ごまの香ばしさを味噌が際立たせてくれます。
このレシピの生い立ち
鮭とごま！美容には必須な食材を合わせてみました！味噌も積極的に取り入れたいので合わせてみました。
フライパンでふっくら鮭のごま味噌焼き
フライパンで十分に魚は美味しく焼けるので是非試して欲しいです。ごまの香ばしさを味噌が際立たせてくれます。
このレシピの生い立ち
鮭とごま！美容には必須な食材を合わせてみました！味噌も積極的に取り入れたいので合わせてみました。
作り方
- 1
鮭を☆調味料に漬ける
白ごまと黒ごまの割合はお好みで -
- 2
フライパンで焼く(中火3分)
フライパンの縁に鮭の皮目を合わせるように。焼き目もキレイになります。 - 3
裏返して蓋をして焼く(中弱火3分)
蒸気が逃げないように蓋をして身がふっくらしてきたらOK。少し生かも？ってぐらいで良い - 4
お好みで白ねぎを付け合わせに。
フライパンに残った味噌を上に乗せて完成です。 - 5
白味噌だと西京味噌風。液体調味料を少なめにして味噌を多めにするとごま焼き寄りに仕上がります。
- 6
ごま焼きの場合は焼く時に油を多めに。揚げ焼きのように焼くと綺麗に仕上がります。
コツ・ポイント
蓋なしで焼き過ぎると固く仕上がります。蓋で保温をする事で食べる頃にはちょうど良いふっくらな仕上がりに。余熱で火を通すことを心がけてください。
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