マカロニ用の湯を沸かしておき作業の〝頃合いをみて〟に表示時間より1分程短く茹でます茹でて水分をしっかり切ります。

長ねぎはシャキシャキにしたい場合は1㎝幅、しんなりは5㎜幅の斜め切りにします。じゃがいもは皮をむき1㎝位の角切りにします

鍋に分量外の少量の油とバター10gを熱して挽き肉を軽く塩、胡椒をして炒めます。
色が変わったらじゃがいもを加えます。

じゃがいもの表面にうっすら火が通ったらバター50gを加えます。全体に溶け絡んだら火を止め薄力粉を加えて全体に馴染ませます

弱火にかけて全体が写真の様にもったり纏まったら牛乳、生クリーム、コンソメを加えて中火で混ぜながらとろみをつけていきます。

とろみ具合のお好みにより牛乳を(無し～30㏄位)足してとろみを調節してます。

長ねぎをシャキシャキにしたい場合はここで加えて塩、胡椒で味を調えます。
※チーズをのせて焼くので気持ち薄味がおすすめです

火を止め、茹でて水分を良く切ったマカロニを混ぜ合わせます。
※後入れ長ねぎの場合“ほんの少し”しんなりしたら火を止めます

耐熱皿の内側に薄くバター(オリーブオイルやサラダ油でも)を塗り９を入れ、溶けるチーズをのせます。

オーブンやトースターでこんがり焼いたら出来上がりです
ヽ(´▽`*)ノ
トップ画像は乾燥パセリをふりました。

※私はソースは ぽってりと絡まるのが好きなので牛乳270＋生クリーム100㏄、調整の牛乳30㏄で作っています。