作り方
- 1
鶏肉は胸肉を使用。
5㎝程にカットをして、ブライン液（水200ml、砂糖10g、塩10g）に1時間ほど漬ける。 - 2
ブライン液に漬けた鶏肉は水気を切り、小麦粉→溶き卵を付ける。
- 3
フライパンに2.3cmの油を入れて中温(170度)で7.8分揚げ焼きする。
- 4
甘酢ダレをつくる。
酢、みりん、しょうゆ、砂糖を火にかける。 - 5
揚げた鶏肉と絡める。
- 6
タルタルソース
コツ・ポイント
ブライン液につけると胸肉がとても柔らかくなります！！
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