豚しゃぶのもりもり野菜
チビうい @cook_40136293
豚の旨みでお野菜もりもり食べれちゃう！！
このレシピの生い立ち
冬場に豚しゃぶをつくり、豚の旨みが煮出したスープがもったいなくて、スープにしたら美味でした！！
アプリでひらく作り方
- 1
大根、人参をピーラーでスライスしておく。
豚肉は、豚バラでも切り落としでも。 - 2
鍋一杯に水をはり、火にかける。沸騰したら、ウェイパーを入れ、中火にする。
- 3
鍋に、豚肉を一枚ずつ入れ、しゃぶしゃぶする。火が通ったものからザルに揚げておく。
- 4
鍋のアクを取り除く。沸騰した鍋に、大根と人参のスライスを入れる。再沸騰してから、30秒ほどしてザルにあげる。
- 5
大根と人参の水分を十分にきってから、お皿に盛りつける。山状に盛り上げるようにすると良い。
-
- 6
大根と人参を覆い、巻き付けるように豚肉を盛り付ける。
-
- 7
お好みで、薬味のネギや大葉を添えて。つけダレは、ぽん酢やゴマだれで。豚肉でお野菜を包むようにして食べると美味しいです。
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- 8
残ったゆで汁でもう一品！！
お好みのお野菜を鍋に入れ、塩胡椒で味を整える。(写真はキャベツ、人参、きのこ類) -
- 9
いっぺんに二品できて、お野菜もりだくさん。
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- 10
春の時期なら、新玉ねぎのスライスも添えて。夏場には、夏野菜やミョウガを添えてさっぱりと。
コツ・ポイント
豚肉を茹でるとき、沸騰し過ぎていると豚肉が硬くなってしまいます。沸騰したあと中火にしてからしゃぶしゃぶを！また、豚肉を一気に入れてしまうと温度が下がってしまうので、3回ぐらいに分けて。
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