さつま芋は良く洗って皮の汚い所は剥いて1㎝角に切りさっと水で洗う。

人参はさつま芋より少し小さめの角切りにする。

さつま芋と人参を耐熱皿に入れて軽くラップをし600wのレンジで約４分加熱する。

さつま芋、人参が柔らかくなったら熱いうちにべんり酢をかけて冷ます。

きゅうりは4等分し1㎝幅に切り塩をして暫くおく。

きゅうりを絞る。

ハムを1㎝角に切る。

さつま芋、人参が冷めたらきゅうり、ハム、マヨネーズ、粒マスタードを入れて混ぜる。