もやしは根をとって水洗いしてよく水をきっておく。

キャベツ、大葉、しいたけをみじん切りにして肉種の材料をボウルでサッとこねる。

フライパンにクッキングシートをひいて、もやしの半量→肉種→残りのもやしの順で均等に敷き詰め、蓋をして中火で15分蒸し焼き

肉に火が通っていれば出来上がり。お皿に盛り付けるときに、一口サイズに包丁で切れ目をいれる。