青菜のレモン醤油和え
春日部市保健センター @kasukabe_HC
レモンの風味がとっても爽やかな和え物です。ｂｙ春日部市保健センター管理栄養士
このレシピの生い立ち
簡単おいしい１品で貧血予防になります。ほうれん草や小松菜に多く含まれる鉄分は、ビタミンＣと一緒にとると吸収率アップ。酢ではなくレモン汁を使うことでビタミンＣもしっかりとれます。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草と小松菜は茹でて水にとり、水気を絞って３cm長さに切る。
- 2
ロースハムは半分に切り、１cm幅に切る。
- 3
玉ねぎは縦薄切りにし、水にさらす。軽くもんで辛味を取り、水気を取る。
- 4
ボウルに１～３の材料と☆の調味料を入れ、和える。
コツ・ポイント
【１人当たりの栄養価】
エネルギー 32kcal
たんぱく質 2.8g
脂 質 1.1g
食塩相当量 0.6g
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