ヒラメのカルパッチョ
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ヒラメのカルパッチョです!(^^)!
このレシピの生い立ち
ヒラメは青森県の魚に指定されている高級魚で、平成5年以降の24年間で16回も漁獲量が全国第1位となっています。
刺身もいいですが洋風にカルパッチョも簡単でオススメですよ。
ヒラメのカルパッチョ
青森県産ヒラメのカルパッチョです!(^^)!
このレシピの生い立ち
ヒラメは青森県の魚に指定されている高級魚で、平成5年以降の24年間で16回も漁獲量が全国第1位となっています。
刺身もいいですが洋風にカルパッチョも簡単でオススメですよ。
作り方
- 1
ヒラメの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5456603 -
- 2
ハラス骨、小骨、皮を除去した半身を用意する。
-
- 3
尾鰭側からそぎ切りしてお皿に並べる。
-
- 4
スプラウトを乗せる。
-
- 5
塩コショウ、オリーブオイル、醤油、リンゴ酢を混ぜ合わせる。
-
- 6
カルパッチョソースをかけて、ピンクペッパーを散らして出来上がり。
-
コツ・ポイント
カルパッチョソースは先に塩コショウを入れてから液体を入れると、かたまらずに万遍なく混ぜ合わせることが出来ます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20063676
