モッチリちぎりパン

ぱふ
ぱふ @_puff
美し国

もっちりふわふわなパン生地は、私のお気に入り♡
このレシピの生い立ち
もっちり美味しい、この生地は私のお気に入り♡
いろんなパン作りに使っています。

モッチリちぎりパン

もっちりふわふわなパン生地は、私のお気に入り♡
このレシピの生い立ち
もっちり美味しい、この生地は私のお気に入り♡
いろんなパン作りに使っています。

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材料

(18×18cmのスクエア型使用)
  1. 20g
  2. 牛乳 卵と合わせて140cc
  3. 強力粉 200g
  4. ★砂糖 20g
  5. ★塩 3g
  6. ドライイースト 3g
  7. 塩不使用バター 25g

作り方

  1. 1

    ホームベーカリーに★印を全て入れ【パン生地】でスタートする。イーストは所定のところに入れ、バターは起動10分後に投入。

  2. 2

    打ち粉をした台にとりだし、ガス抜きをして16分割して丸め固く絞った布巾等を掛けて15分休める。
    (型に油脂を塗っておく)

  3. 3

    ベンチタイム後、丸め直し、綴じ目を下にして型に並べる。
    ※縦、横から先に並べ始めると均等に並べやすくなります。

  4. 4

    【二次発酵】
    40℃で約40分ほど2次発酵させる。
    ※乾燥防止にシャワーキャップ被せています。

  5. 5

    発酵後、少量の卵液を少量の水で薄めて刷毛で生地にそっと塗る。
    170℃のオーブンで予熱し約15~17分焼く。

  6. 6

    つやつやに焼き上がりました。

  7. 7

    ☆あいちゃんさんが胡桃をプラスしてキューブ型で焼いて下さいました。

  8. 8

    そして、ラウンド型でも作ってくださりました。アレンジの参考になさって下さい。

  9. 9

    Yukiまむさんのブログに載せて頂きました。もっちり感が伝わってきます(^^*)ありがとう

  10. 10

    みかかめさんが、此方の生地でウインナーロールを作って下さいました。お勧めです。

コツ・ポイント

生地作りの時、牛乳は調節して入れてください。
オーブンの機種によって、焼き時間の調整お願いします。

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美し国
Thank you for visiting2025/08/27ご心配お掛けしました。自分のペースを取り戻し、少しずつ参加します。宜しくお願いします。☕🥐☕🥐☕🥐☕🥐☕🥐☕この度、下記の5レシピをUS版クックパッドに載せて頂きました。●2025/07/10🌟 かんたん☆トマトの中華風サラダ🌟しっかり味の鶏もも肉のから揚げ 下味冷凍🌟ピーナッツバターとマーガリンのトースト●2025/08/01🌟豚コマで和風焼きうどん●2025/08/08🌟冷奴に“ひろし”♪宜しくお願い致します。🍉🍋‍🟩🍉🍋‍🟩🍉🍋‍🟩🍉🍋‍🟩🍉🍋‍🟩🍉🐝キッチンご訪問有難うございます皆さまの素敵なつくれぽ&作コメに元気をもらっています♡おっちょこちょいであわてんぼう☆☆失敗も多いけど、食べることが大好きな主婦です。元々からのパンと麺好きに、米の高騰で拍車がかかり、三食ご飯は要らないと思うことも…。皆さまのトーストレシピに感謝✨  つくれぽ、リアクション&フォローありがとうございます。  🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏2025/07/12マイペースで楽しんでいます。無理なお返しレポやお気遣いレポはなさらないで下さい。“お気遣い無し”でお互い楽しみましょう。  宜しくお願いします。🍀🐞🍀🐞🍀🐞🍀🐞🍀🐞レシピにたくさんのリアクション戴いています。皆さまとクックの輪が広がり、とても嬉しく思っています。出会いに感謝、  ありがとうございます🍀コメントの途中で謎のコメントを送信してしまうことがよくあります💦ヒロちゃん♡コメントの途中でうっかり送信してしまい、ごめんね🙏🏻💦“朝の豆腐さっぱりして美味しそう。此方、夕べからの雨と風もあり涼しいです。夕方のBBQは楽しく終えました。素敵レポありがとう”今年も良い年になりますように *+:。.。:+* ゚☆・2021/9『クックパッドの大人気 鶏肉&豚肉おかず』・2023/6『cookpad plus 2023年夏号』カレンダー掲載・2023/12cookpad plus 冬号・2024/02/26『cookpad plus 2024年春号』 のおかずカレンダー掲載・2025年3月26日(水)発売予定クックパッドの大好評レシピ みんなのおいしいが集まった人気ランキング!宝島社 掲載・その他 2冊
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