ホヤのカルパッチョ
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ホヤ（マボヤ）のカルパッチョです!(^^)!
このレシピの生い立ち
夏が旬の青森県産マボヤです。
そのまま生で食べるのもいいですが、軽く湯通ししてサラダの具材等で使うのもオススメです。
ホヤのカルパッチョ
青森県産ホヤ（マボヤ）のカルパッチョです!(^^)!
このレシピの生い立ち
夏が旬の青森県産マボヤです。
そのまま生で食べるのもいいですが、軽く湯通ししてサラダの具材等で使うのもオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
ホヤの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5113298 -
- 2
殻から身を外し、ワタ、排泄物を除去してから水洗いする。
食べやすい大きさに切り分ける。 -
- 3
鍋に水を入れ沸騰したら剥いたホヤを入れて15秒程湯通しする。
-
- 4
ホヤをザルに取り出し粗熱をとる。
-
- 5
茹で汁を使って濃厚なホヤのお吸い物が作れます。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5155694 -
- 6
スプラウトをお皿に敷く。
-
- 7
ホヤを載せ、刻んだ大葉を散らす。
-
- 8
オリーブオイル、塩をかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ワタは食べられますが少しクセがあるので苦手な方は取り除いてください。
ホヤの塩味があるので塩はほんの少しで大丈夫。
ホヤは大葉との相性が良く、大葉を加えるのがポイントです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20539522
