ホロホロ柔らか☆豚のスペアリブ煮込み♪
めがね105 @cook_40136987
この作り方は手間が掛かるけど、その分、ホロホロ絶品です！圧力鍋があれば半分の時間で出来るはず 笑
このレシピの生い立ち
スーパーでスペアリブがお買い得だったのと、たまたま時間が有り余っていたので。
ホロホロ柔らか☆豚のスペアリブ煮込み♪
この作り方は手間が掛かるけど、その分、ホロホロ絶品です！圧力鍋があれば半分の時間で出来るはず 笑
このレシピの生い立ち
スーパーでスペアリブがお買い得だったのと、たまたま時間が有り余っていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
寸胴鍋にスペアリブと下拵え用☆を入れてひと煮立ちさせたら中火で煮込みます。
- 2
スゴくアクが出てくるのでひたすら取り除きます。
- 3
あらかたアクが無くなったら火を止め冷まします。
- 4
その間に別の鍋で3cm幅にいちょう切りした大根を中火で30分煮込みます。
- 5
寸胴鍋からスペアリブを取り出し丁寧に水で洗います。
- 6
☆も除いて良く洗った寸胴鍋にスペアリブを戻して大根も入れ、調味ベース★を投入し、落し蓋をしてひと煮立ちさせます。
- 7
煮立ったら弱火でコトコトと1時間半煮込みます。
- 8
脂が浮いてくるのでちょくちょく覗いて取り除きます。その時、落し蓋に水がちゃんと被るよう水を100mLずつ足します。
- 9
その間に半熟卵を作りましょう！
- 10
調味ベース○を足して弱火で30分煮込んだら冷まして味を馴染ませます。
- 11
煮込んだ汁を取り分けて半熟卵を漬け込みます。
- 12
温めて食べる時は卵以外をレンチンしてね！
コツ・ポイント
コツ：調理中に肉が空気に触れないこと。空気に触れると硬くなります。
ポイント：アクと脂を出来るだけ取り除くこと。冷めても美味しく食べられます。
つくれぽ
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