南瓜は切る前に電子レンジで1分加熱する。皮は残したままでそのまま使います。

玉ねぎと1の南瓜を数ミリの厚さに薄切りにします。

鍋にマーガリン30gと2を入れてしんなりするまで炒める。

水とコンソメを入れ、沸騰するまで蓋をして煮る。沸騰後は弱火にして、5分くらい煮たら蓋をしたまま火を消す。

鍋の余熱で野菜が柔らかくなり、少し冷めてきたら、ブレンダーまたはミキサーにかけます。

牛乳を加えて再び火にかけ、塩で味を整えたら出来上がり！

お好みで、クルトンや生クリームなど加えてください。