まずはカボスの直径を見て、入りそうな保存瓶を用意します。
瓶は煮沸して消毒。

カボスはお好みの厚さでスライス。

瓶の中に、はちみつを少し入れてスライスしたカボスを順に入れていきます。時々上からおさえてみてね。空気が上がってきます。

カボスが上まで入って、はちみつに隠れているのを確認したら蓋をしましょう。
はちみつがなじめば1日後からでもOK。

そのまま食べても
シロップを湯や炭酸で割って飲んでもおいしくいただけます。